Philipp Inreiter, chefkok og medejer fra populære Slurp Ramen Joint i Nansensgade stãr bag det nye, japanske spisehus, Kõnã, der nu åbner i Carlsberg Byen. Det oplyses i en pressemeddelelse.
Den ambitiøse kok har hentet sin erfaring i Østrig, Japan og herhjemme, hvor han blandt andet har stået bag gryderne på Noma. De seneste år er kræfterne lagt i at opbygge Slurp Ramen Joint, og nu er tiden kommet til tage hul på et nyt kapitel.
“Vi har lagt tid og kræfter i at udvikle Slurp Ramen Joint og nørdet med alt fra nudlernes tykkelse, sammensætning og konsistens til de fysiske rammer og gæsternes oplevelse. Drømmen med Kõnã er at samle den erfaring og skabe et nyt koncept, hvor japanske og nordiske smage og råvarer mødes i et japansk spisehus,” siger Philip Inreiter.
Kõnã åbner d. 11. november ved Bag Elefanterne i Carlsberg Byen. Læs mere om åbningen af Kõnã her.
